Aprenda a fazer uma salada tropical saudável e nutritiva para a janta

A salada costuma ser vista como um acompanhamento de refeições mais completas. No entanto, quando preparada da maneira certa, com ingredientes variados e nutritivos, pode se transformar em uma excelente opção de jantar leve e saudável.

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“Uma salada tropical perfeita é sobre equilíbrio: o doce das frutas, o ácido do limão e o toque salgado do tempero devem se encontrar no mesmo garfo. A escolha dos ingredientes é fundamental. Prefira mangas firmes, porém maduras; o abacate deve ceder levemente ao toque e sem manchas escuras”, explica a restauratrice Mariana Miranda ao Metrópoles.

No preparo da salada, evite incluir molhos prontos

Confira abaixo o passo a passo de como preparar uma salada tropical saudável e nutritiva para a janta, seguindo as instruções de Mariana Miranda:

Receita de salada tropical

Ingredientes

• 1 manga madura em cubos (opcional)
• 1/2 abacate em cubos (opcional)
• 1 pepino japonês em rodelas finas
• 1 cenoura pequena ralada ou em fitas
• 1/2 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
• Folhas verdes (rúcula, alface, agrião ou mix tropical)
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para transformar em um poke:

• Peixe cru fresco (atum, salmão ou tilápia) cortado em cubos ou frango grelhado (tofu para versão vegetariana)
• 1 xícara de arroz integral ou branco cozido (ou quinoa, se preferir)
• Molho shoyu suave ou molho ponzu (1 colher de sopa)
• Gergelim torrado
• Cebolinha picada
• Alga nori picada (opcional, dá um toque autêntico!)

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz conforme as instruções e deixe esfriar: isso evita que murche os ingredientes frescos.
2. Em uma tigela grande, misture o arroz frio com as frutas e legumes.
3. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta.
4. Se for poke, adicione o peixe, shoyu, gergelim e cebolinha.
5. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 30 minutos antes de servir.

Dicas para a receita perfeita

• Monte em camadas coloridas. Além de bonito, ajuda a preservar a textura dos ingredientes mais delicados (como o abacate).
• Guarde os ingredientes separadamente em potes herméticos.
• O arroz pode durar até 3 dias na geladeira. As frutas e legumes cortados até 2 dias, cobertos com plástico filme.
• Evite misturar o molho antes da hora (adicione somente ao servir).
• Troque a manga por abacaxi grelhado para um sabor mais exótico.
• Adicione castanhas de caju torradas ou sementes de girassol para crocância.
• Misture iogurte natural e hortelã no molho para um toque mais cremoso e aromático.

Fonte: www.metropoles.com