Poucas coisas são tão acolhedoras quanto pão caseiro saindo do forno. Nessa versão, o alho assado vira uma pasta suave e adocicada, misturada à manteiga e ao cheiro-verde, criando um recheio irresistível junto com a muçarela derretida. O resultado é um pão macio, saboroso e perfeito para acompanhar refeições ou servir como estrela da mesa.
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Ingredientes
Para o alho assado
- 1 cabeça de alho grande
- Azeite de oliva suficiente para cobrir metade do alho
Para a massa
- 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 200 ml de água morna
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)
Para o recheio
- Alho assado
- 50 g de manteiga
- 1/2 maço de cheiro-verde
- Sal a gosto
- Queijo muçarela ralado a gosto
O alho assado dá um toque único no sabor
Modo de preparo
- Coloque a cabeça de alho em um refratário pequeno, cubra com azeite até a metade e leve ao forno a 180 °C por cerca de 50 minutos, até ficar bem macio. Retire e reserve.
- Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna até dissolver completamente.
- Adicione o ovo, o óleo e o sal e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa que desgrude das mãos.
- Transfira a massa para a bancada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe crescer por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Para a pasta, coloque o alho assado, a manteiga, o cheiro-verde e uma pitada de sal no mixer ou liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.
- Abra a massa com um rolo, formando um retângulo, e espalhe toda a pasta de alho.
- Corte a massa em 16 pedaços, distribua muçarela por cima e junte os pedaços de quatro em quatro.
- Disponha na forma untada, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até dourar bem.
Fonte: www.metropoles.com
